weetjes4

Procyanidin in Franse rode wijn zorgt voor een langer leven.

Chateau Montaiguillon (Montagne Saint Emilion) blijkt van de geteste stalen het meeste Procyanidin te bevatten in de Bordeaux !

Vorige week stond er een artikel in de Elsevier waaruit blijkt dat niet het al veel langer bekende polyfenol resveratrol gezond is maar vooral procyandin verantwoordelijk is voor een mogelijk langer leven en dat goedje zit weer het meest in Franse, traditioneel gemaakte, wijn.

Citaat: 'Verschillende studies toonden aan dat rode wijn het magische levenselixer is. Door de aanwezigheid van pit en schil van de druif bij gisting, komen in rode wijn beschermende stoffen terecht, de polyfenolen. Die komen in andere dranksoorten niet of nauwelijks voor. Maar wat maakt nu juist de Franse rode wijn zo gezond? Britse onderzoekers hebben ontdekt welke stof de pacemaker is, zo schrijft het blad Nature deze week. Binnen de groep polyfenolen is niet alleen het vaak genoemde resveratrol verantwoordelijk, maar vooral de stof procyanidin. Hoeveel procyanidin rode wijn bevat, is afhankelijk van de manier waarop de wijn is geproduceerd. In klassieke rode wijnen, zoals de Franse wijn, is een hoeveelheid van 1 gram per liter niet ongebruikelijk. Bij traditionele wijnen gisten de druiven drie tot vier weken, waardoor een maximale hoeveelheid beschermende stof uit de schil en druiven wordt onttrokken. De gistingsperiode van moderne wijnen is vaak maar een week. Maar ook de druivensoort is van belang voor de hoeveelheid procyanidin, concludeerden de onderzoekers na vergelijking van wijnen uit de hele wereld. Tot grote verrassing van de onderzoekers bleken wijnen uit Zuidwest-Frankrijk, vooral uit Gers in de Midi-Pyreneeën, nog meer procyanidin te bevatten dan andere Franse rode wijnen. Ook rode wijn van het Italiaanse eiland Sardinië bevat opvallend veel van deze beschermende stof. De wijnen uit deze streken, waar mensen inderdaad langer dan gemiddeld leven, bevatten twee tot vier keer zoveel beschermende stoffen als andere Europese wijnen uit bijvoorbeeld Spanje en vijf tot tien keer zoveel als wijnen uit de nieuwe wereld, zoals Australië. De gezondste druiven zijn de cabernet sauvignon, de nebbiolo druif en de tannat.'

U bevindt zich hier : Home > Wijnweetjes > Pagina 4

Het was natuurlijk al veel langer bekend dat de polyfenolen in rode wijn gezond zijn.
De Franse wetenschapper Serge Renaud maakte als één van de eersten wereldkundig dat in Frankrijk minder hartproblemen voorkwamen, terwijl er relatief vet gegeten wordt wat wereldwijd als oorzaak voor hartproblemen gezien werd, en herleidde dit tot het drinken van wijn. Later werd dit 'The French Paradox' genoemd. Deze stelling vormde voor een deel ook de basis voor het beroemde Montignac-dieet. Men spreekt ook wel van het Mediterraans dieet. Voor zijn werk kreeg hij afgelopen zomer, op 14 juli de Fransen nationale feestdag, zelfs de hoogste Franse onderscheiding; Legion d'Honneur.

DNA code van Pinot Noir eindelijk vastgelegd.

Gisteren is in Noord-Italië bekend geworden dat de DNA code van de Pinot Noir druif is gedecodeerd. Het is het eerste druivenras waarmee dit is gedaan. Na rijst is het zelfs het tweede gewas ter wereld überhaupt dat genetisch is ontrafeld.
Het resultaat is bereikt na 6 jaar intensief wetenschappelijk onderzoek door het landbouwinstituut van San Michele all’Adige in de provincie Trento. Het wordt beschouwd als een sensationele doorbraak op wijngebied, die de toekomst van de wijnproductie definitief zal veranderen. Het instituut werkte tijdens het onderzoek samen met het Amerikaanse bedrijf Miriad Genetics Inc, dat ook betrokken was bij het decoderen van de DNA codes van de mens en van rijst.

Het genoom van de plant, de ingewikkelde keten van moleculen waaruit elk organisme bestaat, bevat het genetische erfgoed dat bij de Pinot Noir is verdeeld over 12 chromosomen en is opgebouwd uit circa 500 miljoen DNA dragers.

Uitgerekend de lastigste van alle druiven is deze eer te beurt gevallen. Volgens Riccardo Velasco, de leider van het onderzoeksteam, opent de ontwikkeling de weg voor nieuwe klonen met meer resistentie en meer kwaliteit, wat zal resulteren in betere wijnen.

Volgens Francesco Salamini, vroeger als onderzoeker verbonden aan het Max Planck Instituut en nu lid van de raad van bestuur van het landbouwinstituut van San Michele all’Adige, zal ook het milieu ervan profiteren. Er kunnen nu namelijk nieuwe pesticiden worden ontwikkeld die de Pinot Noir betere bescherming bieden en tegelijk minder impact op het ecosysteem hebben.